HARRY’S
Mise en place d’une filière blé durable

L’accompagnement d’UTOPIES a consisté à :

• Définir le cadre de cette filière durable, son positionnement sur le marché, son ambition et les résultats attendus ;
• Orchestrer la co-conception du cahier des charges de pratiques agro-écologiques avec l’ensemble des acteurs de la chaîne (agriculteurs, coopératives, organismes stockeurs, meuniers). Ce cahier des charges s’appuie sur une norme existante (IRTAC) et propose trois niveaux « mieux-disants » ;
• Évaluer les surcoûts liés à la mise en place de ces pratiques en vue de définir le modèle économique le plus adapté à cette nouvelle filière (prix fixes pour 3 ans, primes variables selon le niveau de pratiques, etc.) ;
• Accompagner la marque dans la contractualisation avec ses fournisseurs, notamment en intégrant différents maillons de la chaîne (contrat tripartite) et pour une durée longue (3 ans).